Opusquinta Extra Brut P.Nero 240mesi

Opusquinta Metodo Classico Extra Brut Fabrizio Maria Marzi

Degustare un calice di Opusquinta Metodo Classico Extra Brut Fabrizio Maria Marzi significa vivere un’esperienza di grande raffinatezza, fatta di equilibrio, complessità e freschezza. Un vino spumante che esprime con autenticità l’eccellenza enologica italiana e il carattere distintivo del Pinot Nero.

Origine e produzione

Prodotto nell’Oltrepò Valle Versa, in una superficie di circa 1,5 ettari nel comune di Santa Maria della Versa, questo Metodo Classico nasce da un territorio vocato e da una viticoltura attenta alla qualità. Il vigneto si sviluppa su terreni calcareo-argillosi, ideali per valorizzare finezza, struttura ed eleganza.

Le uve utilizzate sono 100% Pinot Nero, vendemmiate manualmente in cassette nella fine di agosto, con una resa di circa 60 quintali per ettaro. La vinificazione prevede una pressatura soffice tradizionale, seguita da chiarifica statica e fermentazione a temperatura controllata in tank inox da 25/50 ettolitri.

Affinamento

Uno degli elementi distintivi di questo vino è la lunga maturazione: 120 mesi sui lieviti, un tempo che contribuisce a sviluppare profondità aromatica, complessità gustativa e una texture cremosa e avvolgente. Dopo la sboccatura, il vino affina per almeno 6 mesi prima della commercializzazione. La produzione è limitata, con circa 3.500 bottiglie all’anno.

Analisi sensoriale

Alla vista, l’Opusquinta Metodo Classico Extra Brut si presenta con un luminoso colore dorato e un’effervescenza fine e raffinata, capace di formare una delicata corona di bollicine persistenti.

Al naso emergono note intense di frutta matura, come mela e pera, accompagnate da sfumature agrumate, leggere sensazioni tostate e un sottile richiamo al lievito, che dona profondità e complessità aromatica.

In bocca il vino risulta avvolgente ed elegante, sorretto da una freschezza piacevole e da una struttura notevole. La frutta matura si intreccia con accenni di agrumi e panificazione, mentre la cremosità si bilancia perfettamente con l’acidità, regalando una lunga e gradevole persistenza finale.

Abbinamenti consigliati

L’Opusquinta Metodo Classico Extra Brut Fabrizio Maria Marzi è un vino estremamente versatile a tavola. Si abbina con grande successo a piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi, ma si esprime magnificamente anche con funghi porcini, formaggi stagionati e carni bianche.

I tre abbinamenti consigliati dal sommelier sono:

• Tartare di tonno.

• Tartellette di salmone e caviale.

• Rombo ai porcini.

Stile e personalità

Questo Metodo Classico rappresenta un perfetto incontro tra eleganza, struttura e profondità. La lunga permanenza sui lieviti e la scelta del Pinot Nero ne fanno uno spumante capace di unire precisione, complessità e grande piacevolezza di beva, con un profilo adatto sia alle occasioni speciali sia alla tavola gastronomica.