Cervaro della Sala Castello della Sala Antinori

Un terroir unico e vocato

Il suolo che circonda il Castello della Sala è un dono della natura: prevalentemente argilloso e calcareo, è ricco di conchiglie fossili, testimoni del suo antico passato. Qui, l’esposizione al sole e le escursioni termiche garantiscono condizioni ideali per la produzione di vini bianchi di qualità straordinaria. Una piacevole eccezione è il Pinot Nero, che trova in questo terroir le condizioni perfette per esprimersi con eleganza. Grazie a questo ambiente privilegiato, ogni calice racchiude il carattere unico del territorio.

Antinori Cervaro della Sala: un omaggio all’eccellenza

Il Cervaro della Sala, prodotto emblematico del Castello, porta con sé la storia della nobile famiglia Monaldeschi della Cervara, che ne ha dato il nome ispirato al XIV secolo. Realizzato con uve Chardonnay accostate a una porzione di Grechetto, questo vino è stato progettato per evolvere nel tempo, rivelando tutta l’eleganza e la complessità di un luogo straordinario. Innovativo nella sua categoria, il Cervaro della Sala è stato uno dei primi vini bianchi italiani a svolgere fermentazione malolattica e affinamento in barriques, fin dal suo debutto nel 1985.

Il Castello della Sala e il suo Cervaro rappresentano l’eccellenza e l’armonia della terra umbra. Un’esperienza che non si limita al piacere del palato, ma che racconta una storia di bellezza, tradizione e innovazione senza tempo.