Haderburg Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut

Alto Adige Metodo Classico Brut Haderburg

L’Alto Adige Metodo Classico Brut della cantina Haderburg è uno spumante elegante e intenso, un esempio ben riuscito di spumantizzazione del territorio altoatesino. Haderburg, riconvertita negli anni Settanta da azienda agricola a cantina, ha prodotto la sua prima bollicina già nel 1976. Una storia che, anno dopo anno, ha portato alla realizzazione di spumanti di grande personalità, diventati simbolo di tutta la produzione della cantina.

Il Brut Haderburg è lo spumante base della cantina: delicato, fresco e piacevole, in grado di accompagnare con naturalezza eleganti aperitivi e menù di pesce.

Vigneti e territorio

Alto Adige Haderburg nasce da vigneti radicati su 5,5 ettari attorno al maso Hausmannhof, l’antica tenuta che rappresenta il centro nevralgico della cantina. Le viti crescono a oltre 400 metri di altezza, su suoli calcareo-argillosi esposti a sud-ovest, condizioni ideali per sviluppare equilibrio, freschezza e finezza aromatica.

Uve e Metodo Classico

Questo Brut è uno spumante rifermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico, ottenuto da uve Chardonnay e Pinot Nero. La vinificazione inizia con la prima fermentazione alcolica in contenitori di acciaio inox per ottenere il vino base, a cui segue la presa di spuma con l’aggiunta di liqueur de tirage.

Il vino poi riposa in bottiglia sui propri lieviti per 24 mesi, dopodiché avviene la sboccatura e l’aggiunta del liqueur d’expedition, ricetta segreta di ogni cantina.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista, il Brut di Haderburg esibisce un colore giallo paglierino luminoso, con una spuma intensa e un perlage sottilissimo e continuo, che indicano la qualità della spumantizzazione.

Al naso, il Brut di Haderburg presenta un bouquet complesso, con sentori di frutta gialla, tra cui prugne, susine e frutta tropicale come ananas e mango, arricchito da note floreali delicate, erbe aromatiche fresche e un elegante richiamo di pan brioche tostato.

Al palato, il Brut di Haderburg è fresco e dinamico, con un nerbo fine e una struttura ben definita. Si presenta sapido e rinfrescante, con una bevibilità eccezionale, e la chiusura è lunga e persistente, lasciando una piacevole sensazione di freschezza.

Profumo Haderburg Brut

Il profumo dell’Haderburg Brut è caratterizzato da una vivace freschezza, con note di agrumi e frutta tropicale che emergono con forza. A queste si aggiungono sentori di fiori bianchi e un leggero tocco di lievito, che conferisce profondità all’aroma complessivo.

Note di degustazione

Durante la degustazione, l’Haderburg Brut rivela una struttura elegante, con una buona acidità che bilancia la dolcezza naturale delle uve. Le note fruttate si fondono armoniosamente con un finale minerale, tipico del territorio altoatesino.

Sensazioni in bocca

Le sensazioni in bocca sono caratterizzate da una vivace effervescenza che stimola il palato. La texture è cremosa e vellutata, offrendo un’esperienza di bevuta estremamente piacevole e coinvolgente.

Persistenza aromatica

La persistenza aromatica dell’Haderburg Brut è notevole, con i suoi aromi fruttati e floreali che rimangono a lungo, lasciando un ricordo duraturo e invitante che incita a un nuovo sorso.

Stile e personalità

L’Alto Adige Metodo Classico Brut di Haderburg è una piccola perla delle montagne altoatesine, capace di esprimere con eleganza il carattere del territorio, la finezza del Metodo Classico e la precisione dei vitigni Chardonnay e Pinot Nero. Un vino di grande armonia, ideale anche come compagno quotidiano al tavolo.