Jacquesson Champagne Cuvée n° 748 Extra-Brut astucciato

Cuvée n° 748 Extra-Brut

La Cuvée n° 748 Extra-Brut nasce dall’assemblaggio di vini provenienti da una stessa vendemmia, selezionati da decine di parcelle diverse, e arricchiti da alcuni dei loro predecessori, i vins de réserve, conservati in cantina per diversi anni. Questo metodo consente di valorizzare il meglio di ogni annata, senza nascondere le naturali variazioni proprie di ogni raccolto.

Annata 2020 e territorio

L’annata 2020 vede uve raccolte nei comuni di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Champillon, che rappresentano il 55% dell’assemblaggio, e nei comuni di Avize e Oiry, che contribuiscono con il 45 rimanente. L’inverno è stato mite e molto piovoso, seguito da una primavera particolarmente soleggiata e asciutta. I temporali di giugno hanno interrotto un periodo di siccità che si è poi protratta fino alla fine di settembre. La vendemmia si è rivelata precoce, con inizio il 26 agosto e termine il 10 settembre, regalando uve di ottima maturità e di magnifico equilibrio.

Filosofia viticola

La viticoltura è improntata al rispetto del suolo e della pianta, con un approccio che valorizza la diversità parcellare. L’obiettivo è preservare le caratteristiche distintive di ogni vigneto, garantendo uve di qualità e grande tipicità.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione e l’affinamento avvengono in botti di legno, senza filtrazione né chiarifica, preservando la struttura e la complessità del vino. L’uso limitato di interventi consente di esaltare la naturalezza e la profondità aromatica della cuvée.

Produzione e dosaggio

La produzione totale è di 170.320 bottiglie, 8.850 magnum e 400 jeroboam, con un dosaggio di soli 2 gr/l. Questo contenuto ridottissimo di zucchero conferisce allo Champagne un profilo estremamente fresco e sapido, perfetto per chi cerca un Extra-Brut di grande eleganza e precisione.