Franciacorta Millesimato Berlucchi ’61 Nature

Franciacorta Millesimato Berlucchi ’61 Nature 2018: la natura essenziale della Franciacorta

Berlucchi ’61 Nature 2018 è il Franciacorta millesimato a dosaggio zero che incarna lo stile più puro e rigoroso della casa Berlucchi. È dedicato agli estimatori più attenti, a chi cerca una bollicina capace di coniugare complessità, precisione ed eleganza senza alcuna aggiunta di zucchero in dosaggio, così da esprimere in modo diretto il carattere del terroir franciacortino e dell’annata.

Uve, resa e vigneti

Le uve utilizzate sono Chardonnay (70%) e Pinot Nero (30%), provenienti dai vigneti di proprietà Rovere, San Carlo e Ragnoli, tutti ad alta densità d’impianto con 10.000 ceppi per ettaro. Questa impostazione viticola permette di ottenere uve di grande qualità, con grappoli concentrati e ricchi di aromi. La resa è di 8.000 kg di uva per ettaro, con resa in mosto del 30%, equivalente a circa 3.200 bottiglie per ettaro, a conferma di una scelta produttiva orientata alla selezione e alla finezza.

Vinificazione e maturazione

La vinificazione prevede una spremitura soffice e progressiva dei grappoli, con frazionamento dei mosti per isolare le partite più pregiate. La fermentazione alcolica avviene in tini d’acciaio, mentre le migliori parcelle vengono affinate in barrique di rovere, dove maturano per 6 mesi a contatto con i lieviti, arricchendo il vino di complessità e struttura.

La cuvée viene preparata nella primavera successiva alla vendemmia, utilizzando esclusivamente vini della stessa annata, a conferma del carattere millesimato. Segue la seconda fermentazione in bottiglia e un affinamento sui lieviti per almeno 5 anni, cui si aggiungono altri 6 mesi dopo la sboccatura, per permettere al vino di raggiungere un equilibrio ottimale prima della commercializzazione.

Dosaggio e formati

Il Berlucchi ’61 Nature 2018 è prodotto solo in versione Dosaggio Zero, senza aggiunta di liquore di dosaggio, scelta che esalta la struttura, la freschezza e la sapidità naturale del vino. È disponibile in bottiglia da 750 ml e in formato Magnum da 1,5 l, ideale per un’evoluzione ancora più lenta e complessa nel tempo.

Caratteristiche visive e olfattive

All’aspetto, il Franciacorta ’61 Nature 2018 mostra una spuma abbondante e cremosa, con buona persistenza di una tenue corona e un perlage sottile e sinuoso, segno di lunga permanenza sui lieviti e di finezza della bollicina. Il colore è giallo paglierino intenso, impreziosito da sfumature oro antico, che suggeriscono maturità e profondità.

Al naso è fine ed elegante: l’apertura è su note di frutta a pasta gialla, intervallate da spiccati profumi agrumati che donano freschezza, completati da accenni di piccola pasticceria, burro e crosta di pane. Questa complessità olfattiva deriva sia dal lavoro sui lieviti sia dall’affinamento parziale in legno, che apporta nuance delicate senza sovrastare il frutto.

Profilo gustativo

Al palato il Berlucchi ’61 Nature 2018 è caratterizzato da un ottimo equilibrio. La struttura è potente, sostenuta da una acidità calibrata e da un’intensa sapidità finale, che si uniscono con dinamismo e regalano grande personalità al sorso. La mineralità è marcata, la freschezza vivace e la persistenza lunga, con ritorni di agrumi, note balsamiche e richiami alla pasticceria. È una bollicina che racconta la Franciacorta in chiave essenziale, senza compromessi, pensata per chi ama i metodo classico secchissimi e profondi.

Accostamenti gastronomici

Nell’abbinamento, il Franciacorta millesimato ’61 Nature 2018 esalta al massimo primi piatti strutturati e pasta fresca ripiena, grazie alla sua struttura e alla sua acidità. Si abbina molto bene a secondi di pesce in umido, dove la freschezza e la sapidità valorizzano le preparazioni, e a pietanze a base di carne, in particolare carni bianche e piatti più delicati ma complessi. È anche ideale con formaggi, anche stagionati, dove la sua intensità e la sua spalla acida tengono il passo con la sapidità e la concentrazione del formaggio.

La temperatura di servizio consigliata è compresa tra 10 e 12 °C, così da permettere al bouquet di esprimersi e alla struttura di rimanere tesa e dinamica.

Franciacorta Millesimato Berlucchi ’61 Nature 2018: uno spumante a dosaggio zero complesso, essenziale e rigoroso, pensato per il palato degli estimatori più esigenti, perfetto lungo tutto il pasto con piatti strutturati di pesce, carne e formaggi.