Palmento Costanzo Etna doc Rosa di Sei

Etna Rosato Rosa di Sei Palmento Costanzo

L’Etna Rosato Rosa di Sei di Palmento Costanzo è un rosato fresco e scorrevole, nato da un vigneto storico in Contrada Spirito, sui pendii del vulcano siciliano. Un vino che esprime in modo elegante e immediato il carattere minerale e la finezza del Nerello Mascalese di Etna.

Zona e vigneto

Il vino proviene dal vigneto storico di Contrada Spirito, situato sui pendii dell’Etna. Il suolo è composto da sabbie vulcaniche e rocce effusive, che contribuiscono a definire la tensione minerale e la persistenza aromatica del rosato.

Uve e sistema di allevamento

L’uvaggio è 100% Nerello Mascalese. Le viti sono allevate ad alberello, sostenuto da pali di castagno, con una densità media di circa 7.000 piante per ettaro e una resa media di 50 quintali per ettaro. La vendemmia è manuale e avviene all’inizio di settembre.

Vinificazione

La vinificazione prevede una macerazione breve di circa 3–4 ore, seguita da fermentazione in acciaio con lieviti indigeni selezionati. Questo approccio disegna un profilo fresco, fragrante e tipicamente etneo.

Affinamento

L’affinamento si articola in 5 mesi in acciaio a contatto con le fecce fini e ulteriori 2 mesi in bottiglia, per definire equilibrio, pulizia e progressione gustativa.

Caratteristiche organolettiche

Al naso emergono sentori floreali e frutti rossi delicati, che conferiscono al rosato un bouquet fine e immediato.

Al palato il vino è teso, sapido e di buona progressione, con una struttura fresca e un finale pulito e persistente.

Abbinamenti e servizio

A tavola Rosa di Sei si abbina bene a piatti di pesce e a cucina vegetariana. È ideale con tonno scottato o con una caponata leggera, dove la sua freschezza e la sua sapidità valorizzano i sapori del cibo senza sovrastarli.

Il profilo fresco e scorrevole lo rende anche un ottimo rosato da aperitivo, da servire ben fresco.