Palmento Costanzo Etna doc Rosso Mofete

Etna Rosso C.da Santo Spirito, Passopisciaro

Prodotto in Italia, questo vino nasce nella zona di C.da Santo Spirito, a Passopisciaro, sull’Etna, da vigneti esposti a nord e coltivati su suoli di sabbie vulcaniche, sassi e rocce esclusive. Un territorio unico, capace di donare al vino personalità, tensione e una spiccata impronta minerale.

Uve e vigneto

L’uvaggio è composto da Nerello Mascalese 80% e Nerello Cappuccio 20%. Le viti, allevate ad alberello sostenuto da pali di castagno, hanno un’età che arriva fino a 30 anni. La densità media è di circa 7.000 piante per ettaro, con una resa di 50 quintali per ettaro. Si tratta di una viticoltura di grande precisione, orientata alla qualità più che alla quantità.

Vendemmia e vinificazione

La vendemmia è manuale e avviene nella seconda decade di ottobre, quando le uve raggiungono una maturazione ideale. La vinificazione prevede fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e svolgimento totale della malolattica, per ottenere un vino equilibrato e coerente con il suo territorio di origine.

Affinamento

L’affinamento è articolato in due fasi: il 50% del vino matura per 12 mesi in acciaio e il restante 50% per 12 mesi in botte di rovere da 50 hl. Successivamente il vino riposa per ulteriori 12 mesi in bottiglia, completando così un percorso di affinamento che ne definisce armonia e complessità.

Caratteristiche organolettiche

Alla vista si presenta con un colore rosso rubino tenue, elegante e luminoso.

Al naso emergono evidenti note di frutti rossi, accompagnate da una lieve speziatura e da sentori di cenere vulcanica, che richiamano con precisione il carattere del terroir etneo.

Al palato è fresco, con tannini dolci e una chiusura sapida che dona slancio e persistenza al sorso.

Dati tecnici

• Alcol: 12% vol.

• Contiene solfiti.