Falanghina Via del Campo Quintodecimo

Quintodecimo Via del Campo — Falanghina 2024

Via del Campo è il cru di Quintodecimo che racconta il profilo più autentico e territoriale della Falanghina. Ottenuto esclusivamente dalle uve di una sola vigna ubicata a Mirabella Eclano (località Piano dei Greci), questo vino mette in luce frutto, mineralità e struttura in un equilibrio raffinato.

Zona e vigneto

La vigna Via del Campo si trova a Mirabella Eclano, a 360 metri sul livello del mare, con esposizione a ovest su terreni argilloso-calcarei. La densità d’impianto è di 4.000 ceppi per ettaro; il sistema di allevamento è a controspalliera orizzontale semplice con potatura a Guyot. Queste scelte agronomiche favoriscono una maturazione lenta e armoniosa che valorizza gli aromi varietali.

Resa e vendemmia

La resa è di circa 1,8 kg per ceppo; la vendemmia viene effettuata manualmente in cassette da 15 kg nella fase che corrisponde alla piena maturazione aromatica, tra fine settembre e la prima decade di ottobre. La raccolta selettiva in cassette preserva l’integrità degli acini e permette una delicatezza di lavorazione in cantina.

Vinificazione e affinamento

Dopo una lunga pressatura dei grappoli interi, il mosto di sgrondo — protetto dall’ossigeno — viene separato dal mosto di pressa e illimpidito mediante sedimentazione naturale. La fermentazione avviene per il 70% in tini di acciaio inox e per il 30% in barrique di rovere nuove. Segue un periodo di otto mesi di élevage sulle fecce fini, con regolari bâtonnage per preservare la rotondità e incrementare la complessità aromatica.

Caratteristiche organolettiche

Aspetto visivo: presenta luminose tonalità giallo oro, che anticipano il corpo e la maturità del frutto.

Olfatto: profumo ampio e complesso, con note di mela e ananas, accompagnate da erbe aromatiche e fiori di campo; sullo sfondo emergono toni salmastri e mineralità che ricordano il legame col terreno.

Gusto: in bocca mostra una struttura avvolgente, grande pulizia e freschezza; delicate sensazioni mentolate e leggere note tostate, riconducibili alla fermentazione e all’affinamento in piccole botti, completano il sorso lasciando una piacevole persistenza.

Abbinamenti e servizio

Via del Campo è ideale con piatti di cucina mediterranea a base di pesce, frutti di mare e crostacei, ma regge anche preparazioni più saporite come primi con salse cremose, carni bianche e piatti con erbe aromatiche. Temperatura di servizio consigliata: 10–12 °C.