Rochelt Distillato Amarena 0,70 l

Rochelt Weichsel: Il Cuore delle Amarene Stiriane

Le Ciliegie della Stiria Meridionale

Le amarene (come vengono chiamate nella nostra regione) che Rochelt utilizza provengono dalla Stiria meridionale. Le tre varietà di ciliegie acide selezionate – Köröser, Kelleries 16 e Gorsem – rappresentano l’eccellenza aromatica della zona.

Raccolta e Lavorazione Immediata

Raccolte a mano al culmine della maturazione, vengono schiacciate in loco appena raccolte per catturare freschezza e intensità. Questo passaggio cruciale preserva gli aromi primari del frutto.

Processo Distillatorio Artigianale

Fermentazione Naturale

Al termine del processo di fermentazione naturale, il mash conserva intatti i profumi delle ciliegie.

Doppia Distillazione Selettiva

Sottoposto a doppia distillazione nella distilleria Rochelt, si ottiene il percorso centrale, il cosiddetto “cuore” del fuoco – la frazione più pura e nobile.

Riposo Lungo in Vetro

Questo cuore viene conservato in palloni di vetro aperti per sei anni. Il distillato 100% perde gradualmente la sua forza alcolica e completa la struttura aromatica, raggiungendo equilibrio perfetto.

Profilo Sensoriale

Aroma

Sentori luminosi, fruttati e freschi di ciliegia, con una discreta nota di pietra mandorlata che aggiunge complessità e finezza.

Gusto

Trama vellutata e presente, con uno squisito equilibrio tra note di pietra (mandorla amara) e frutta di ciliegia matura e succosa.

Finale

Finale lungo e fruttato, che lascia in bocca una persistenza elegante e pulita.

Degustazione e Occasioni

Servire

10-12°C in piccoli calici tulipan per concentrare gli aromi.

Momenti Ideali

• Digestivo raffinato

• Con cioccolato fondente (70%+)

• Formaggi erborinati dolci

• Pasticceria secca alle mandorle

Rochelt Weichsel 50% vol. 0,70l è la quintessenza della distillazione tirolese: tradizione ancestrale, selezione maniacale e pazienza enologica. Un sorso di Stiria pura, avvolgente e indimenticabile.