Champagne Special Cuvée Bollinger

Bollinger Special Cuvée 1829: tradizione e innovazione dal cuore della Champagne

La Maison Bollinger è stata fondata il 6 febbraio 1829 ad Aÿ da Hennequin de Villermont, Paul Renaudin e Jacques Bollinger. Il nome Bollinger Special Cuvée 1829 celebra questa eredità storica: fu l’agente britannico di Georges Bollinger che nel 1911 battezzò questo Champagne “Special Cuvée”, ritenendo che l’espressione “brut non-vintage” non rendesse giustizia a una bollicina così nobile. Ancora oggi la Maison è gestita dalla famiglia Bollinger, con un impegno assoluto verso qualità, tradizione e sostenibilità.

Blend e processo di produzione del Bollinger Champagne Special Cuvée

Il bollinger champagne special cuvee nasce da un assemblaggio di oltre l’85% di uve Grand e Premier Cru: 60% Pinot Noir, 25% Chardonnay e 15% Meunier. La complessità aromatica e la struttura derivano dall’utilizzo di vini di riserva conservati in magnum per 5-15 anni, che rappresentano circa il 50% del blend finale. Una parte significativa (30%) della produzione fermenta in botti di rovere da 228-400 litri, alcune delle quali in uso da oltre 40 anni, tecnica che conferisce rotondità e texture setosa. L’affinamento sui lieviti dura 30-36 mesi, il doppio del minimo richiesto dalla denominazione, garantendo effervescenza cremosa e persistenza lunga.

Profilo sensoriale

Alla vista si presenta con un colore giallo dorato distintivo delle uve a bacca nera, con perlage finissimo e persistente. Al naso emergono aromi complessi di frutta matura (mela cotta, pesca, composta di mele), spezie, nocciola e note tostate di brioche. Al palato offre una combinazione sottile di struttura, lunghezza e vivacità, con bollicine vellutate, sentori di pera, brioche, spezie e noce fresca, completati da una cremosità avvolgente e un finale lungo e sofisticato.

Abbinamenti consigliati

Perfetto come aperitivo di classe, il bollinger special cuvee si esalta con crostacei (ostriche, astice), sushi, tartare di pesce, piatti a base di pollame e formaggi cremosi . La struttura corposa lo rende adatto anche ad abbinamenti gastronomici più complessi, dalle carni bianche ai primi piatti delicati.

Prezzo Bollinger Special Cuvée su G Wineria

Il prezzo bollinger special cuvee su G Wineria è di 75,00 €, con astuccio originale incluso . Una scelta che garantisce tradizione dal 1829, qualità superiore data dall’affinamento prolungato e dalla vinificazione in rovere, e il prestigio di una delle Maison più celebrate al mondo.