Tenuta San Leonardo Vigneti delle Dolomiti igt Rosso

La Nascita nel 1982

Era il 1982 quando il Marchese Carlo Guerrieri Gonzaga mise a punto un’innovativa tecnica di vinificazione dando vita a quello che sarebbe diventato uno dei più noti tagli bordolesi italiani. Decise di parcellizzare i terreni della tenuta e vinificare ed affinare separatamente ogni varietà per mantenerne inalterato il carattere. Solo prima dell’imbottigliamento assemblò i vini che poi diedero vita al San Leonardo.

Radici Millenarie

Vino simbolo della tenuta, affonda le sue radici nella millenaria storia di questa terra. Un classico taglio bordolese di grande eleganza e straordinaria longevità, che unisce tradizione trentina e ambizione internazionale.

Vinificazione e Affinamento

Fermentazione e Macerazione

Fermentazione spontanea e macerazione per 12-15 giorni in piccole vasche di cemento con svariati rimontaggi giornalieri e sporadici délestage, per un’estrazione gentile e ottimale.

Malolattica e Decantazione

Dopo la svinatura avviene la fermentazione malolattica nelle medesime vasche dove il vino rimane in decantazione per alcuni mesi, chiarificandosi naturalmente.

Affinamento in Legno

Affinamento di 24 mesi: 70% in barriques e 30% in tonneaux di rovere francese a media tostatura di primo, secondo e terzo passaggio. Segue l’assemblaggio finale.

Evoluzione in Bottiglia

Il vino viene infine imbottigliato e rimane per almeno 24 mesi nelle cantine prima di essere messo sul mercato, raggiungendo perfetta integrazione.

Note di Degustazione

Colore

Rosso rubino intenso con riflessi granata, segno di concentrazione e vitalità.

Profilo Olfattivo

Di seducente complessità olfattiva, si apre con sentori di frutti di bosco maturi, prosegue con note balsamiche, sottobosco, tabacco ed erbe aromatiche fini.

Analisi Gustativa

Vivace ed elegante, mostra una perfetta corrispondenza gusto-olfattiva, tannini raffinati, grande equilibrio e profondità. Il finale è di grande persistenza con ritorni balsamici e fruttati.

Temperatura di Servizio

16°C in calici ampi per esaltare la complessità aromatica.

Abbinamenti Gastronomici

Carni Rosse Nobili

• Bistecca di Chianina o Scottona

• Arrosto di vitello

• Selvaggina (cervo, capriolo)

Piatti Strutturati

• Risotti ai funghi porcini

• Pasta al ragù di selvaggina

• Formaggi stagionati (Parmigiano 36 mesi)

San Leonardo è l’epitome dell’eleganza bordolese italiana: un vino che sussurra potenza, avvolge con seta e stupisce con longevità. Una leggenda trentina da collezionare e celebrare.