Flaccianello della Pieve Fontodi 2021

Flaccianello delle Pieve Fontodi: l’eccellenza del Sangiovese in purezza

Il Flaccianello delle Pieve, prodotto dalla cantina Fontodi, rappresenta una delle massime espressioni del Sangiovese in purezza nel panorama toscano. È un vino che rispecchia la secolare tradizione del territorio nella creazione di grandi rossi, capaci di coniugare intensità, complessità, eleganza e persistenza. Considerato una delle etichette di maggior prestigio dell’area chiantigiana, nasce nelle splendide terre della Conca d’Oro di Panzano, dove il Sangiovese trova condizioni ideali per esprimere tutte le sue migliori qualità.

Terroir e viticoltura

Il rosso Flaccianello delle Pieve di Fontodi trae origine da una delle zone più vocate del Chianti Classico. I vigneti di Panzano sono magnificamente esposti a mezzogiorno e beneficiano di un microclima particolarmente favorevole, soleggiato, ben ventilato e caratterizzato da notevoli escursioni termiche tra giorno e notte. I terreni presentano un’alta concentrazione di galestro e poggiano su un substrato roccioso di pietra dura toscana composta da calcare e argilla, elementi che contribuiscono a conferire struttura, profondità e complessità al vino.

La tenuta si inserisce in un vero e proprio bio-distretto, nato dalla sensibilità ambientale delle cantine del territorio, che da tempo hanno abbracciato i principi dell’agricoltura biologica. In vigneto si utilizzano solo zolfo, rame e concimazioni organiche, nel pieno rispetto dell’ambiente e della biodiversità. Le uve destinate al Flaccianello provengono da una rigorosa selezione delle migliori parcelle della proprietà, per garantire qualità e concentrazione ottimali.

Vinificazione e affinamento

La vinificazione del Flaccianello delle Pieve si svolge con grande attenzione ai dettagli. La fermentazione avviene con l’utilizzo di soli lieviti indigeni, in serbatoi d’acciaio inox a temperatura controllata, per preservare al meglio il carattere autentico del Sangiovese e del territorio. Il periodo di macerazione sulle bucce si protrae per circa tre settimane, consentendo un’estrazione completa di colore, tannini e composti aromatici, senza perdere finezza ed equilibrio.

Terminata la fermentazione, il vino intraprende un lungo percorso di maturazione. Riposa per 24 mesi in barrique nuove di rovere francese provenienti dalle foreste di Tronçais e Allier, dove sviluppa complessità, profondità e una tessitura tannica fine e evoluta. Il percorso si completa con ulteriori 10 mesi di affinamento in bottiglia, fondamentali per armonizzare la struttura e integrare la componente aromatica, prima della messa in commercio.

Profilo sensoriale

Il Flaccianello delle Pieve si presenta nel bicchiere con una veste rosso rubino piuttosto scura, impreziosita da riflessi color granato che richiamano la sua struttura e capacità evolutiva. Al naso regala un quadro olfattivo intenso e ricco, in cui emergono piccoli frutti a bacca scura – ciliegia matura, ribes, mirtillo, mora – accompagnati da cenni di sottobosco, humus, cuoio, vaniglia e morbide spezie. È un bouquet ampio, profondo e stratificato, che continua a evolversi nel calice.

Al palato il vino mostra una struttura importante, sostenuta da una trama tannica fitta ed evoluta, perfettamente integrata in una tavolozza aromatica ampia e matura. La componente fruttata e speziata è ravvivata da un finale fresco e molto persistente, che dona slancio alla beva e rende l’esperienza gustativa completa e appagante. È un Sangiovese che sa coniugare potenza ed eleganza, profondità e finezza.

Abbinamenti e stile

Il Flaccianello delle Pieve di Fontodi è un’eccellenza assoluta della Toscana, dedicata ai grandi intenditori del territorio e a chi cerca vini di livello superiore. Si presta ad abbinamenti importanti, come arrosti di manzo, selvaggina allo spiedo, cinghiale in umido e piatti complessi della cucina tradizionale toscana. La sua struttura e complessità lo rendono perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per coglierne ogni sfumatura.

In ogni calice, Flaccianello delle Pieve racconta la forza del Sangiovese, l’identità della Conca d’Oro di Panzano e la visione qualitativa di Fontodi, firmando uno dei rossi più rappresentativi e longevi del Chianti Classico.