Terre d’Abruzzo igt Pecorino Tenuta Ulisse

La Cura nella Produzione: Dal Raccolto all’Affinamento

Ogni calice di questo vino racconta la precisione e la passione che lo accompagnano lungo tutte le fasi di produzione. Dopo la vendemmia manuale, i grappoli vengono attentamente selezionati e raffreddati nel tunnel dedicato per avviare il processo di criomacerazione. Quest’ultimo consente di estrarre le componenti aromatiche complesse dalle bucce, esaltando così la qualità e il profilo aromatico del vino. Il processo prosegue con diraspatura e pressatura, seguiti da una lenta fermentazione a una temperatura di 11°C. L’affinamento avviene inizialmente in vasche di acciaio e si completa in bottiglia per garantire un equilibrio perfetto.

Caratteristiche e Abbinamenti Gastronomici

All’esame visivo, il Terre di Chieti Pecorino Tenuta Ulisse si distingue per il suo colore giallo paglierino brillante, arricchito da riflessi verdognoli che ne esaltano la luminosità. Il bouquet olfattivo è intenso e ricco di note fruttate che spaziano dalla frutta bianca alla frutta esotica. Al palato, il vino si presenta con una piacevole acidità e mineralità, accompagnata da fresche note agrumate di pompelmo e papaya: un’esperienza organolettica che conquista ogni amante del vino.

nPerfetto per essere servito con piatti a base di pesce, dagli antipasti ai secondi più elaborati, il Terre di Chieti Pecorino trova la sua massima espressione a una temperatura di servizio di 10°C, utilizzando un calice abbastanza ampio che ne valorizzi gli aromi.