Tom Time Gin

Tom Time Gin: l’anima botanica del Parco di Montevecchia

Tom Time è un gin “Cold Compound” che nasce nel cuore della Brianza, prodotto con le botaniche del Parco di Montevecchia nella Valle del Curone, un’area naturale protetta di circa 2740 ettari che preserva villaggi storici, aree agricole e una ricca biodiversità. Questo gin artigianale distillato in alambicco rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione distillatoria e rispetto del territorio, utilizzando piante aromatiche raccolte in un contesto ambientale unico e incontaminato.

Territorio e botaniche

Il Parco di Montevecchia e Valle del Curone, situato in provincia di Lecco, è un’area naturale che unisce colline, boschi, vigneti e una ricca flora spontanea. Questo territorio vocato fornisce a Tom Time botaniche di eccezionale qualità, tra cui bacche di ginepro, legno di abete rosso che dona complessità e persistenza olfattiva, pigne di cipresso che apportano una spiccata balsamicità, rosmarino di Montevecchia dalle tipiche note mediterranee e regina dei prati, una rara erba spontanea con intensi sentori floreali. Ogni botanica è selezionata per esprimere al meglio il carattere del territorio.

Tecnica di produzione “Cold Compound”

Nel gin “Cold Compound” alcune botaniche non sono distillate, ma macerate a freddo in alcool. Questa tecnica ancestrale permette una conservazione ottimale delle proprietà organolettiche, così come degli aromi più delicati e particolari, che vengono ceduti dalle botaniche al gin senza essere alterati dal calore della distillazione. Altre botaniche sono invece distillate per accentuare la loro finezza e carica aromatica. Il risultato finale è determinato dall’assemblaggio degli spiriti di ciascuna botanica, in un perfetto equilibrio sensoriale che rispetta l’identità di ogni ingrediente.

Profilo olfattivo

Al naso Tom Time è di grande freschezza e ricchezza aromatica. I profumi sono in perfetta armonia e di grande eleganza, con un equilibrio tra note balsamiche, floreali e mediterranee. Le bacche di ginepro si intrecciano con la balsamicità delle pigne di cipresso, mentre il legno di abete rosso aggiunge profondità e persistenza. Il rosmarino di Montevecchia porta note erbacee e mediterranee, e la regina dei prati contribuisce con intensi sentori floreali che arricchiscono il bouquet.

Profilo gustativo

Al palato il gin è morbido e presenta eleganti sentori di cardamomo e coriandolo che completano il profilo aromatico. La struttura è equilibrata, con una buona persistenza che permette di apprezzare le diverse sfumature botaniche. La balsamicità del cipresso e la freschezza del rosmarino si alternano in un sorso armonioso, mentre il finale è lungo e complesso, con un ritorno di note legnose e floreali.

Miscelazione e abbinamenti

Tom Time è perfetto per essere miscelato in un classico Gin Tonic, dove la tonica con la sua effervescenza veicola al meglio il rosmarino e allo stesso tempo aiuta a pulire la bocca. Prendendosi le giuste pause tra un sorso e l’altro, l’ottima bevuta e acidità del miscelato fanno riaffiorare il legno ed il suo interminabile racconto. La sua versatilità lo rende adatto anche ad altri cocktail classici come Martini, Negroni o Tom Collins, dove le sue note balsamiche e floreali possono emergere con eleganza.

Tom Time Gin: un’espressione artigianale del territorio brianzolo, dove la tecnica “Cold Compound” e le botaniche del Parco di Montevecchia si fondono in un gin fresco, aromatico e di grande personalità.